Топинамбур: калорийность, витамины и минералы

сырой · овощи · обычная порция 100 г

100 г топинамбура дают 43% / 19% нормы железа, 17% / 18% — витамина B1 и 13% / 17% — калия.

Сладковатый вкус дают инулин и фруктоза. Инулин — растворимая клетчатка, которую переваривают кишечные бактерии, поэтому с непривычки от топинамбура пучит.

Нормы в тексте — для мужчины и женщины 40 лет; где они различаются, через дробь: мужчина / женщина. В приложении проценты считаются по вашему профилю.

Главное в составе

Железо — 43% / 19% нормы в порции; на всю норму — 235 г / 529 г

Говорят в народе

«Топинамбур снижает сахар при диабете» — Не доказано. Надёжных испытаний обычного топинамбура в еде при диабете нет, и лечения он не заменяет.

Состав: на 100 г и в порции 100 г

Проценты дневной нормы — для мужчины 40 лет, 80 кг, и женщины 40 лет, 65 кг, при средней активности; где нормы различаются, через дробь указаны мужчины и женщины. У калорий, сахара и жирных кислот без установленной нормы процента нет.

Показатель	На 100 г	В порции	% нормы
Калории	73 ккал	73 ккал	—
Белок	2 г	2 г	3% / 4%
Жиры	0,01 г	0,01 г	<1%
Насыщенные жиры	0 г	0 г	—
Мононенасыщенные жиры	0 г	0 г	—
Полиненасыщенные жиры	0 г	0 г	—
Омега-3 ALA	≈ 0 г	≈ 0 г	0%
Омега-3 EPA+DHA	0 г	0 г	0%
Омега-6 LA	≈ 0 г	≈ 0 г	<1%
Углеводы	15,8 г	15,8 г	4% / 6%
Клетчатка	1,6 г	1,6 г	4% / 6%
Сахар	9,6 г	9,6 г	—
Железо (Fe)	3,4 мг	3,4 мг	43% / 19%
Витамин B1 (тиамин)	0,2 мг	0,2 мг	17% / 18%
Медь (Cu)	140 мкг	140 мкг	16%
Калий (K)	429 мг	429 мг	13% / 17%
Фосфор (P)	78 мг	78 мг	11%
Витамин B3 (ниацин, PP)	1,3 мг	1,3 мг	8% / 9%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,4 мг	0,4 мг	8%
Витамин B6 (пиридоксин)	0,08 мг	0,08 мг	6%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,06 мг	0,06 мг	5%
Витамин C (аскорбиновая кислота)	4 мг	4 мг	4% / 5%
Магний (Mg)	17 мг	17 мг	4% / 5%
Витамин B9 (фолаты)	13 мкг	13 мкг	3%
Марганец (Mn)	0,06 мг	0,06 мг	3%
Кальций (Ca)	14 мг	14 мг	1%
Селен (Se)	0,7 мкг	0,7 мкг	1%
Витамин E (токоферол)	0,19 мг	0,19 мг	1%
Цинк (Zn)	0,12 мг	0,12 мг	1% / 2%
Натрий	4 мг	4 мг	<1%
Витамин A (ретинол и каротиноиды)	1 мкг	1 мкг	<1%
Витамин K (филлохинон)	0,1 мкг	0,1 мкг	<1%
Витамин B12 (кобаламин)	0 мкг	0 мкг	0%
Витамин D (кальциферол)	0 мкг	0 мкг	0%

≈ — оценка: источник не разделяет близкие жирные кислоты, и значение взято по их общей сумме.

Нет данных в источнике: хром, йод. Это не значит, что их в продукте нет: запись источника их не приводит.

Откуда данные

Состав взят из официальной таблицы: USDA FoodData Central, SR Legacy, запись 169236 («Jerusalem-artichokes, raw»). Значения относятся к продукту в указанном виде. Все источники и правила перевода единиц — на странице «Источники и методика».

Подобрать рацион

NutriTarget подбирает обычные продукты и порции под ваши нормы витаминов и минералов с учётом пола, возраста и веса. Этот продукт можно добавить в рацион вручную или посчитать вместе с другой едой в «Моём меню».

Подобрать продукты под свои нормы