NutriTarget › Продукты › Шампиньоны отварные

Шампиньоны отварные: калорийность, витамины и минералы

варёные · овощи · обычная порция 100 г

100 г отварных шампиньонов дают 56% нормы меди, 43% — витамина B5 и 22% — селена, при 28 ккал.

Грибы — редкий не животный источник витаминов группы B и селена. Витамина D в обычных шампиньонах мало, если их не выдерживали под ультрафиолетом.

Нормы в тексте — для мужчины и женщины 40 лет; где они различаются, через дробь: мужчина / женщина. В приложении проценты считаются по вашему профилю.

Главное в составе

Медь — 56% нормы в порции; на всю норму — 179 г
Витамин B5 — 43% нормы в порции; на всю норму — 231 г
Витамин B3 — 28% / 32% нормы в порции; на всю норму — 359 г / 314 г
Витамин B2 — 23% / 27% нормы в порции; на всю норму — 433 г / 367 г
Железо — 22% / 10% нормы в порции; на всю норму — 460 г / ≈ 1,0 кг
Селен — 22% нормы в порции; на всю норму — 462 г

Говорят в народе

«Грибы — это мясо для вегетарианцев» — Миф. Белка в 100 г шампиньонов 2,2 г — примерно в 14 раз меньше, чем в говядине того же веса. Грибы хороши, но белок лучше брать из бобовых, яиц и молочных продуктов.

Состав: на 100 г и в порции 100 г

Проценты дневной нормы — для мужчины 40 лет, 80 кг, и женщины 40 лет, 65 кг, при средней активности; где нормы различаются, через дробь указаны мужчины и женщины. У калорий, сахара и жирных кислот без установленной нормы процента нет.

Показатель	На 100 г	В порции	% нормы
Калории	28 ккал	28 ккал	—
Белок	2,2 г	2,2 г	3% / 4%
Жиры	0,47 г	0,47 г	1%
Насыщенные жиры	0,06 г	0,06 г	—
Мононенасыщенные жиры	0,01 г	0,01 г	—
Полиненасыщенные жиры	0,18 г	0,18 г	—
Омега-3 ALA	≈ 0 г	≈ 0 г	<1%
Омега-3 EPA+DHA	0 г	0 г	0%
Омега-6 LA	≈ 0,18 г	≈ 0,18 г	1%
Углеводы	3,1 г	3,1 г	1%
Клетчатка	2,2 г	2,2 г	6% / 8%
Сахар	2,3 г	2,3 г	—
Медь (Cu)	504 мкг	504 мкг	56%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	2,2 мг	2,2 мг	43%
Витамин B3 (ниацин, PP)	4,5 мг	4,5 мг	28% / 32%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,3 мг	0,3 мг	23% / 27%
Железо (Fe)	1,7 мг	1,7 мг	22% / 10%
Селен (Se)	11,9 мкг	11,9 мкг	22%
Фосфор (P)	87 мг	87 мг	12%
Калий (K)	356 мг	356 мг	10% / 14%
Цинк (Zn)	0,87 мг	0,87 мг	8% / 11%
Витамин B6 (пиридоксин)	0,1 мг	0,1 мг	7%
Витамин B1 (тиамин)	0,07 мг	0,07 мг	6% / 7%
Марганец (Mn)	0,12 мг	0,12 мг	5% / 6%
Витамин B9 (фолаты)	18 мкг	18 мкг	5%
Витамин C (аскорбиновая кислота)	4 мг	4 мг	4% / 5%
Магний (Mg)	12 мг	12 мг	3% / 4%
Витамин D (кальциферол)	0,2 мкг	0,2 мкг	1%
Кальций (Ca)	6 мг	6 мг	1%
Натрий	2 мг	2 мг	<1%
Витамин E (токоферол)	0,01 мг	0,01 мг	<1%
Витамин A (ретинол и каротиноиды)	0 мкг	0 мкг	0%
Витамин B12 (кобаламин)	0 мкг	0 мкг	0%
Витамин K (филлохинон)	0 мкг	0 мкг	0%

≈ — оценка: источник не разделяет близкие жирные кислоты, и значение взято по их общей сумме.

Нет данных в источнике: хром, йод. Это не значит, что их в продукте нет: запись источника их не приводит.

Откуда данные

Состав взят из официальной таблицы: USDA FoodData Central, SR Legacy, запись 169252 («Mushrooms, white, cooked, boiled, drained, without salt»). Значения относятся к продукту в указанном виде. Все источники и правила перевода единиц — на странице «Источники и методика».

Подобрать рацион

NutriTarget подбирает обычные продукты и порции под ваши нормы витаминов и минералов с учётом пола, возраста и веса. Этот продукт можно добавить в рацион вручную или посчитать вместе с другой едой в «Моём меню».

Подобрать продукты под свои нормы