Чеснок: калорийность, витамины и минералы

сырой · овощи · обычная порция 5 г

Зубчик чеснока почти не добавляет витаминов — его ценность прежде всего во вкусе и аромате.

Острый запах дают серосодержащие вещества, которые образуются, когда чеснок режут или давят. В обычных кулинарных количествах он безопасен.

Говорят в народе

«Зубчик чеснока в день снижает давление» — Отчасти. У людей с повышенным давлением добавки чеснока — порошок в таблетках или выдержанный экстракт — в испытаниях снижали верхнее давление в среднем примерно на 8 мм рт. ст. Для обычного зубчика в еде такой эффект не измерен, и лекарства чеснок не заменяет.

«Чеснок защищает от простуды» — Не доказано. Надёжных испытаний мало: единственное небольшое исследование добавки чеснока не позволяет сделать вывод.

Источники: Ried, J Nutr, 2016 · PMID 26764326; Lissiman и соавт., Cochrane Database Syst Rev, 2014 · PMID 25386977.

Состав: на 100 г и в порции 5 г

Проценты дневной нормы — для мужчины 40 лет, 80 кг, и женщины 40 лет, 65 кг, при средней активности; где нормы различаются, через дробь указаны мужчины и женщины. У калорий, сахара и жирных кислот без установленной нормы процента нет.

Показатель	На 100 г	В порции	% нормы
Калории	149 ккал	7,5 ккал	—
Белок	6,4 г	0,32 г	<1% / 1%
Жиры	0,5 г	0,03 г	<1%
Насыщенные жиры	0,09 г	0 г	—
Мононенасыщенные жиры	0,01 г	0 г	—
Полиненасыщенные жиры	0,25 г	0,01 г	—
Омега-3 ALA	≈ 0,02 г	≈ 0 г	<1%
Омега-3 EPA+DHA	0 г	0 г	0%
Омега-6 LA	≈ 0,23 г	≈ 0,01 г	<1%
Углеводы	31 г	1,6 г	<1% / 1%
Клетчатка	2,1 г	0,1 г	<1%
Сахар	1 г	0,05 г	—
Витамин B6 (пиридоксин)	1,2 мг	0,06 мг	5%
Марганец (Mn)	1,7 мг	0,08 мг	4% / 5%
Витамин C (аскорбиновая кислота)	31,2 мг	1,6 мг	2%
Медь (Cu)	299 мкг	14,9 мкг	2%
Селен (Se)	14,2 мкг	0,71 мкг	1%
Фосфор (P)	153 мг	7,7 мг	1%
Железо (Fe)	1,7 мг	0,09 мг	1% / <1%
Кальций (Ca)	181 мг	9,1 мг	1%
Витамин B1 (тиамин)	0,2 мг	0,01 мг	1%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,6 мг	0,03 мг	1%
Калий (K)	401 мг	20,1 мг	1%
Цинк (Zn)	1,2 мг	0,06 мг	1%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,11 мг	0,01 мг	<1% / 1%
Магний (Mg)	25 мг	1,2 мг	<1%
Витамин B3 (ниацин, PP)	0,7 мг	0,04 мг	<1%
Витамин K (филлохинон)	1,7 мкг	0,09 мкг	<1%
Натрий	17 мг	0,85 мг	<1%
Витамин B9 (фолаты)	3 мкг	0,15 мкг	<1%
Витамин E (токоферол)	0,08 мг	0 мг	<1%
Витамин A (ретинол и каротиноиды)	0 мкг	0 мкг	0%
Витамин B12 (кобаламин)	0 мкг	0 мкг	0%
Витамин D (кальциферол)	0 мкг	0 мкг	0%

≈ — оценка: источник не разделяет близкие жирные кислоты, и значение взято по их общей сумме.

Нет данных в источнике: хром, йод. Это не значит, что их в продукте нет: запись источника их не приводит.

Откуда данные

Состав взят из официальной таблицы: USDA FoodData Central, SR Legacy, запись 169230 («Garlic, raw»). Значения относятся к продукту в указанном виде. Все источники и правила перевода единиц — на странице «Источники и методика».

Подобрать рацион

NutriTarget подбирает обычные продукты и порции под ваши нормы витаминов и минералов с учётом пола, возраста и веса. Этот продукт можно добавить в рацион вручную или посчитать вместе с другой едой в «Моём меню».

Подобрать продукты под свои нормы

NutriTarget не является медицинской рекомендацией и не заменяет консультацию специалиста.

Чеснок: калорийность, витамины и минералы

Говорят в народе

Состав: на 100 г и в порции 5 г

Откуда данные

Подобрать рацион

Другие продукты: овощи