NutriTarget

Источники и методика

Результат NutriTarget складывается из справочного состава продуктов, дневных ориентиров и расчёта порций. Ниже описаны источники этих данных и ограничения их применения.

Дневные ориентиры

Для взрослых используются таблицы Dietary Reference Intakes (DRI) National Academies с учётом пола и возраста. RDA — рекомендуемая суточная величина; AI — ориентир при недостатке данных для установления RDA. Верхний предел UL учитывается отдельно: это не цель, которую нужно набрать.

В расчёте сервиса белок составляет 0,8 г на килограмм текущей массы, клетчатка — 14 г на 1000 ккал расчётного расхода энергии. Жиры и углеводы имеют справочные диапазоны: соответственно 20–35% и 45–65% этой энергии. За 100% в сервисе приняты середины этих диапазонов — 27,5% и 55% энергии. Если жиры или углеводы выбраны как цель, подбор стремится именно к 100%. Это единый расчётный ориентир сервиса, а не утверждение, что человеку требуется точно середина диапазона.

У общего сахара нет целевого процента: в базе он не разделён на природный и добавленный. Нормы не определяют индивидуальную потребность с точностью до грамма и не являются результатом обследования человека.

Калории и профиль

Расход энергии в покое оценивается по формуле Миффлина — Сан Жеора, затем умножается на выбранный коэффициент активности. Это расчётная оценка, а не измерение обмена веществ. Исходная публикация: Mifflin и соавторы, American Journal of Clinical Nutrition, 1990, PMID 2305711.

Ручной калорийный коридор ограничивает подбор. Он не изменяет физиологические ориентиры по нутриентам. Минимум 500 ккал в форме — техническая граница ввода, а не рекомендуемый минимум питания.

Состав продуктов

Значения относятся к 100 г съедобной части в указанном виде: сыром, варёном, запечённом или другом. Вид продукта, приготовление, обогащение и состав конкретной марки имеют значение. Массу готовой порции нельзя автоматически считать массой сырого ингредиента.

Подтверждённая запись связывается с конкретным номером в официальном справочнике. При обновлении сохраняются исходные данные и правила перевода единиц. Порции, допустимые в подборе, — настройки сервиса, а не медицинские рекомендации из справочника.

Углеводы в расчёте учитываются без клетчатки: она показана отдельно. Если источник, как USDA, включает клетчатку в общие углеводы, из них вычитается опубликованное количество клетчатки. Это расчётная оценка по исходным данным, а не отдельное измерение. Если сопоставимое значение получить нельзя, оно остаётся неизвестным. FAO: определения и методы расчёта углеводов.

Источники каждой записи

Конкретный официальный источник подтверждён для 219 из 222 продуктов.

Сверка базы продолжается. Записи без подтверждённого источника отмечены в списке; полная проверка базы пока не завершена.

Продукты и первичные записи

Как происходит подбор

Алгоритм NutriTarget ищет продукты и порции для выбранных целей с учётом режима питания, исключений, допустимых количеств и верхних пределов. В режиме полного дня также учитываются калорийный коридор и группы продуктов. Кнопка «Все нутриенты» выбирает все доступные цели, но не гарантирует, что их удастся одновременно закрыть.

Для всех выбранных целей, включая белки, жиры и углеводы, расчёт стремится к 100% дневного ориентира. Проценты округляются один раз до целого, порции — до 0,1 г. Отклонения объясняются в результате. После ручной правки порции сервис показывает её фактический эффект.

Этот алгоритм разработан NutriTarget. Ссылки на справочники подтверждают происхождение данных и ориентиров; они не означают одобрение сервиса организациями — авторами источников.

Неизвестные значения

Отсутствующее в источнике значение не считается нулём. Если оно неизвестно хотя бы у одного выбранного продукта, итог помечается звёздочкой: фактическое количество может быть выше показанного. Неполный итог ниже верхнего предела не доказывает, что предел соблюдён.

Состав еды зависит от сорта, условий производства и приготовления. Даже точный расчёт по таблице не измеряет состав вашей порции и не определяет дефицит нутриента в организме.