NutriTarget › Продукты › Капуста квашеная без рассола

Капуста квашеная без рассола: калорийность, витамины и минералы

квашеная · овощи · обычная порция 100 г

Квашеная капуста почти не добавляет калорий, но в 100 г уже 39% дневного ориентира натрия — из-за соли.

Витамина C в ней меньше, чем в свежей, зато он есть и зимой. Если следите за солью, промойте капусту или смешайте её со свежей.

Нормы в тексте — для мужчины и женщины 40 лет; где они различаются, через дробь: мужчина / женщина. В приложении проценты считаются по вашему профилю.

Главное в составе

Натрий — 39% нормы в порции; на всю норму — 254 г

Говорят в народе

«Квашеная капуста — живые пробиотики» — Отчасти. В домашней непастеризованной капусте живые молочнокислые бактерии есть, в пастеризованной магазинной их может не быть. Доказательств, что именно капуста лечит кишечник, мало.

Состав: на 100 г и в порции 100 г

Проценты дневной нормы — для мужчины 40 лет, 80 кг, и женщины 40 лет, 65 кг, при средней активности; где нормы различаются, через дробь указаны мужчины и женщины. У калорий, сахара и жирных кислот без установленной нормы процента нет.

Показатель	На 100 г	В порции	% нормы
Калории	9 ккал	9 ккал	—
Белок	1,1 г	1,1 г	2%
Сахар	1,1 г	1,1 г	—
Натрий	590 мг	590 мг	39%
Железо (Fe)	1,2 мг	1,2 мг	15% / 7%
Витамин B6 (пиридоксин)	0,15 мг	0,15 мг	12%
Витамин C (аскорбиновая кислота)	10 мг	10 мг	11% / 13%
Марганец (Mn)	0,2 мг	0,2 мг	9% / 11%
Медь (Cu)	50 мкг	50 мкг	6%
Калий (K)	180 мг	180 мг	5% / 7%
Кальций (Ca)	50 мг	50 мг	5%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,23 мг	0,23 мг	5%
Витамин B9 (фолаты)	16 мкг	16 мкг	4%
Витамин B1 (тиамин)	0,04 мг	0,04 мг	3% / 4%
Фосфор (P)	23 мг	23 мг	3%
Цинк (Zn)	0,3 мг	0,3 мг	3% / 4%
Магний (Mg)	10 мг	10 мг	2% / 3%
Витамин B3 (ниацин, PP)	0,2 мг	0,2 мг	1%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,01 мг	0,01 мг	1%
Йод (I)	1 мкг	1 мкг	1%
Витамин B12 (кобаламин)	0 мкг	0 мкг	0%
Витамин D (кальциферол)	0 мкг	0 мкг	0%

Нет данных в источнике: жиры, насыщенные жиры, мононенасыщенные жиры, полиненасыщенные жиры, омега-3 ALA, омега-3 EPA+DHA, омега-6 LA, углеводы, клетчатка, селен, хром, витамин A, витамин E, витамин K. Это не значит, что их в продукте нет: запись источника их не приводит.

Откуда данные

Состав взят из официальной таблицы: Public Health England, CoFID 2021, запись 13-336 («Sauerkraut»). Значения относятся к продукту в указанном виде. Все источники и правила перевода единиц — на странице «Источники и методика».

Подобрать рацион

NutriTarget подбирает обычные продукты и порции под ваши нормы витаминов и минералов с учётом пола, возраста и веса. Этот продукт можно добавить в рацион вручную или посчитать вместе с другой едой в «Моём меню».

Подобрать продукты под свои нормы

NutriTarget не является медицинской рекомендацией и не заменяет консультацию специалиста.