Хлеб ржаной: калорийность, витамины и минералы

готовый · крупы и хлеб · обычная порция 30 г

Ломтик ржаного хлеба (30 г) — 78 ккал, 17% нормы селена и 11% / 12% нормы витамина B1.

В ломтике 181 мг натрия — 12% дневной нормы, поэтому хлеб заметно добавляет в рацион соли.

Нормы в тексте — для мужчины и женщины 40 лет; где они различаются, через дробь: мужчина / женщина. В приложении проценты считаются по вашему профилю.

Говорят в народе

«Чёрный хлеб полезнее белого» — Отчасти. Цельнозерновой хлеб действительно полезнее: в наблюдениях 90 г цельных злаков в день связаны с риском болезней сердца на 19% ниже. Но тёмный цвет может давать солод или карамельный краситель, а не цельное зерно, поэтому смотрите состав: на первом месте должна стоять обойная или цельнозерновая мука.

Источники: Aune и соавт., BMJ, 2016 · PMID 27301975.

Состав: на 100 г и в порции 30 г

Проценты дневной нормы — для мужчины 40 лет, 80 кг, и женщины 40 лет, 65 кг, при средней активности; где нормы различаются, через дробь указаны мужчины и женщины. У калорий, сахара и жирных кислот без установленной нормы процента нет.

Показатель	На 100 г	В порции	% нормы
Калории	259 ккал	77,7 ккал	—
Белок	8,5 г	2,5 г	4% / 5%
Жиры	3,3 г	0,99 г	1% / 2%
Насыщенные жиры	0,63 г	0,19 г	—
Мононенасыщенные жиры	1,3 г	0,39 г	—
Полиненасыщенные жиры	0,8 г	0,24 г	—
Омега-3 ALA	≈ 0,06 г	≈ 0,02 г	1% / 2%
Омега-3 EPA+DHA	0 г	0 г	0%
Омега-6 LA	≈ 0,74 г	≈ 0,22 г	1% / 2%
Углеводы	42,5 г	12,8 г	3% / 5%
Клетчатка	5,8 г	1,7 г	5% / 6%
Сахар	3,9 г	1,2 г	—
Селен (Se)	30,9 мкг	9,3 мкг	17%
Натрий	603 мг	181 мг	12%
Витамин B1 (тиамин)	0,43 мг	0,13 мг	11% / 12%
Марганец (Mn)	0,82 мг	0,25 мг	11% / 14%
Железо (Fe)	2,8 мг	0,85 мг	11% / 5%
Витамин B9 (фолаты)	110 мкг	33 мкг	8%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,34 мг	0,1 мг	8% / 9%
Витамин B3 (ниацин, PP)	3,8 мг	1,1 мг	7% / 8%
Медь (Cu)	186 мкг	55,8 мкг	6%
Фосфор (P)	125 мг	37,5 мг	5%
Цинк (Zn)	1,1 мг	0,34 мг	3% / 4%
Магний (Mg)	40 мг	12 мг	3% / 4%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,44 мг	0,13 мг	3%
Кальций (Ca)	73 мг	21,9 мг	2%
Витамин B6 (пиридоксин)	0,07 мг	0,02 мг	2%
Калий (K)	166 мг	49,8 мг	1% / 2%
Витамин E (токоферол)	0,33 мг	0,1 мг	1%
Витамин K (филлохинон)	1,2 мкг	0,36 мкг	<1%
Витамин C (аскорбиновая кислота)	0,4 мг	0,12 мг	<1%
Витамин A (ретинол и каротиноиды)	0 мкг	0 мкг	0%
Витамин B12 (кобаламин)	0 мкг	0 мкг	0%
Витамин D (кальциферол)	0 мкг	0 мкг	0%

≈ — оценка: источник не разделяет близкие жирные кислоты, и значение взято по их общей сумме.

Нет данных в источнике: хром, йод. Это не значит, что их в продукте нет: запись источника их не приводит.

Откуда данные

Состав взят из официальной таблицы: USDA FoodData Central, SR Legacy, запись 172684 («Bread, rye»). Значения относятся к продукту в указанном виде. Все источники и правила перевода единиц — на странице «Источники и методика».

Подобрать рацион

NutriTarget подбирает обычные продукты и порции под ваши нормы витаминов и минералов с учётом пола, возраста и веса. Этот продукт можно добавить в рацион вручную или посчитать вместе с другой едой в «Моём меню».

Подобрать продукты под свои нормы

NutriTarget не является медицинской рекомендацией и не заменяет консультацию специалиста.

Хлеб ржаной: калорийность, витамины и минералы

Говорят в народе

Состав: на 100 г и в порции 30 г

Откуда данные

Подобрать рацион

Другие продукты: крупы и хлеб