NutriTarget › Продукты › Печень говяжья отварная

Печень говяжья отварная: калорийность, витамины и минералы

варёная · мясо · обычная порция 100 г

100 г печени дают 90% / 40% нормы железа, 40 норм витамина B12 и 23 нормы / 30 норм витамина A.

Витамин A из печени накапливается, а 100 г — примерно в 7 раз больше верхнего безопасного предела на день. Поэтому печень — не ежедневная еда; беременным её обычно советуют не есть.

Нормы в тексте — для мужчины и женщины 40 лет; где они различаются, через дробь: мужчина / женщина. В приложении проценты считаются по вашему профилю.

Главное в составе

Витамин B12 — 4000% нормы в порции; на всю норму — 2 г
Витамин A — 2333% / 3000% нормы в порции; на всю норму — 4 г / 3 г
Медь — 637% нормы в порции; на всю норму — 16 г
Витамин B2 — 234% / 276% нормы в порции; на всю норму — 43 г / 36 г
Витамин B5 — 196% нормы в порции; на всю норму — 51 г
Витамин B3 — 86% / 99% нормы в порции; на всю норму — 116 г / 101 г

Говорят в народе

«Печень — лучшее средство от малокровия» — Отчасти. Железа в печени много, и оно усваивается хорошо. Но малокровие бывает разным: причину и лечение определяет врач.

Источники: NIH Office of Dietary Supplements: Vitamin A.

Состав: на 100 г и в порции 100 г

Проценты дневной нормы — для мужчины 40 лет, 80 кг, и женщины 40 лет, 65 кг, при средней активности; где нормы различаются, через дробь указаны мужчины и женщины. У калорий, сахара и жирных кислот без установленной нормы процента нет.

Показатель	На 100 г	В порции	% нормы
Калории	150 ккал	150 ккал	—
Белок	23,3 г	23,3 г	36% / 45%
Жиры	4,7 г	4,7 г	6% / 7%
Насыщенные жиры	1,4 г	1,4 г	—
Мононенасыщенные жиры	0,53 г	0,53 г	—
Полиненасыщенные жиры	0,82 г	0,82 г	—
Омега-3 ALA	0,05 г	0,05 г	3% / 5%
Омега-3 EPA+DHA	0,14 г	0,14 г	55%
Омега-6 LA	0,14 г	0,14 г	1%
Углеводы	3,8 г	3,8 г	1%
Клетчатка	0 г	0 г	0%
Сахар	0 г	0 г	—
Витамин B12 (кобаламин)	96 мкг	96 мкг	4000%
Витамин A (ретинол и каротиноиды)	21 000 мкг	21 000 мкг	2333% / 3000%
Медь (Cu)	5 730 мкг	5 730 мкг	637%
Витамин B2 (рибофлавин)	3 мг	3 мг	234% / 276%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	9,8 мг	9,8 мг	196%
Железо (Fe)	7,2 мг	7,2 мг	90% / 40%
Витамин B3 (ниацин, PP)	13,8 мг	13,8 мг	86% / 99%
Фосфор (P)	397 мг	397 мг	57%
Витамин B6 (пиридоксин)	0,45 мг	0,45 мг	35%
Витамин B1 (тиамин)	0,38 мг	0,38 мг	31% / 34%
Цинк (Zn)	3,4 мг	3,4 мг	31% / 43%
Селен (Se)	16,2 мкг	16,2 мкг	29%
Марганец (Mn)	0,33 мг	0,33 мг	14% / 18%
Калий (K)	336 мг	336 мг	10% / 13%
Витамин E (токоферол)	1,3 мг	1,3 мг	9%
Магний (Mg)	21 мг	21 мг	5% / 7%
Натрий	55 мг	55 мг	4%
Витамин D (кальциферол)	0,1 мкг	0,1 мкг	1%
Кальций (Ca)	4 мг	4 мг	<1%
Витамин C (аскорбиновая кислота)	0 мг	0 мг	0%

Нет данных в источнике: хром, йод, витамин B9, витамин K. Это не значит, что их в продукте нет: запись источника их не приводит.

Откуда данные

Состав взят из официальной таблицы: USDA FoodData Central, SR Legacy, запись 174728 («Beef, New Zealand, imported, variety meats and by-products liver, cooked, boiled»). Значения относятся к продукту в указанном виде. Все источники и правила перевода единиц — на странице «Источники и методика».

Подобрать рацион

NutriTarget подбирает обычные продукты и порции под ваши нормы витаминов и минералов с учётом пола, возраста и веса. Этот продукт можно добавить в рацион вручную или посчитать вместе с другой едой в «Моём меню».

Подобрать продукты под свои нормы